Este 4 de diciembre, en el marco del Día Mundial del Cabernet Franc, Bodegas Bianchi presenta dos expresiones destacadas de la variedad, ideales para enriquecer notas, recomendaciones y selecciones editoriales. Dos perfiles bien diferenciados que muestran cómo el origen, la altura y la vinificación moldean la identidad final de este cepaje que sigue ganando terreno en la Argentina.

Particular Cabernet Franc 2023: un Single Vineyard con el sello de Los Chacayes

Precio sugerido: $30.500

Proveniente de Finca Enzo, en Los Chacayes (Valle de Uco) a 1.100 m s. n. m., el Particular Cabernet Franc 2023 es un Single Vineyard de producción limitada -apenas 10.704 botellas- que captura la esencia del terroir aluvional de la zona, con suelos pobres en materia orgánica y abundantes cantos rodados.

Elaborado con rendimientos muy bajos (2 plantas = 1 botella) y criado 12 meses en roble (70%) y 12 meses en ánforas (30%), se presenta con un rojo profundo de matices violáceos. En nariz despliega notas de casis, grosellas maduras, frutos negros y rojos, acompañadas por pimiento rojo, pimienta negra y sutiles reminiscencias de vainilla. En boca ofrece gran estructura, taninos dulces, elegancia y un final largo y armónico, con el toque mineral propio de su origen. Posee un potencial de guarda de 15 años.

Famiglia Bianchi Cabernet Franc 2023: un corte moderno que reúne tres terroirs mendocinos

Precio sugerido: $11.500

El Famiglia Bianchi Cabernet Franc 2023 nace como un blend de terroir que integra uvas de Finca Asti (Las Paredes, San Rafael) y del Valle de Uco (Los Chacayes y La Consulta). Se trata de suelos aluvionales, pobres en materia orgánica y con abundante presencia de rocas.

Su crianza incluye 8 meses en barricas de roble francés de 4.º y 5.º uso para un 20% del corte, logrando frescura, equilibrio y un perfil contemporáneo. De color rojo rubí profundo con destellos violáceos, ofrece una nariz intensa con notas florales, frutos rojos, dejos minerales, morrón asado, pimentón dulce y especias como orégano. En boca se muestra carnoso, con taninos dulces, volumen y una acidez equilibrada que sostiene un final persistente y armónico. Su potencial de guarda es de 6 años y la producción asciende a 108.000 botellas.