Rosell Boher anfitri贸n de la Ruta de las Burbujas
Hospitalidad, burbujas y visi贸n: as铆 se vivi贸 el encuentro t茅cnico que marc贸 el fin de a帽o en Rosell Boher
Con 125 a帽os de historia y m谩s de 25 a帽os desde su primera a帽ada, Rosell Boher fue anfitriona de 50 t茅cnicos en el marco de Ruta de las Burbujas 2025, encuentro que organiza desde hace m谩s de diez a帽os Jorge Cabrera.
El encuentro comenz贸 con la degustaci贸n de m谩s de 30 espumantes de Argentina y el an谩lisis de toda la categor铆a, dividida por m贸dulos tem谩ticos.
Luego, cerca del mediod铆a, los invitados pudieron visitar la cava fundacional, habitualmente destinada a grupos selectos, lo que permiti贸 un contacto 铆ntimo con el coraz贸n de la bodega: botellas reposando sobre l铆as en silencio, crianza extendida y el pulso de una tradici贸n que se mantiene vigente gracias al oficio y al tiempo.
Herencia s贸lida, mirada hacia adelante
Rosell Boher es precursora en la elaboraci贸n de espumantes de calidad superior en el pa铆s. Tambi茅n apost贸 antes que nadie por la altitud como diferencial productivo, plantando por primera vez vi帽edos en San Pablo, Valle de Uco, hoy esa zona es reconocida justamente por la frescura y tensi贸n que aporta a los vinos.
La influencia del m茅todo tradicional permanece intacta y se profundiza: el Champenoise es el 煤nico camino en la casa, con tiempos de reposo prolongados y b煤squeda de precisi贸n. Esta filosof铆a alcanzar谩 un hito en 2026, cuando toda la producci贸n de burbujas sea milesimada, convirtiendo a Rosell Boher en la primera bodega argentina con esta definici贸n total.
"Para nosotros, que nacimos hace m谩s de 25 a帽os principalmente como bodega champagnera, abriendo el camino de los espumantes de alta gama en Argentina, es un honor haber sido sede de la Ruta de las Burbujas.
Es la primera vez que recibimos a la comunidad t茅cnica en nuestra casa y nos alegra poder hacerlo para seguir creciendo juntos. Compartir experiencias enriquece a toda la industria y este encuentro fue una muestra de ello.
Que hayan recorrido nuestra bodega centenaria, descubriendo sus rincones y secretos, fue un momento muy valioso para nosotros y sabemos que tambi茅n lo fue para los participantes.
Llevo m谩s de diez a帽os acompa帽ando la evoluci贸n de Rosell Boher y estoy orgulloso de lo que construimos, pero a煤n m谩s de lo que viene. A partir de ahora seremos la primera bodega del pa铆s con todo su portfolio espumante milesimado.
El desaf铆o constante es lo que nos impulsa. Haberlo compartido como anfitriones de la Ruta de las Burbujas 2025 fue un verdadero placer. - Nicol谩s Calder贸n, En贸logo de Rosell Boher.
Cinco espumantes para brindar con car谩cter
Durante el encuentro, los t茅cnicos pudieron acceder a una degustaci贸n excepcional y cinco espumantes elaborados por el m茅todo champenoise fueron los elegidos por la bodega anfitriona para compartir como n煤cleo representativo de su estilo. Un recorrido que volvi贸 a poner en evidencia la calidad, el equilibrio y el car谩cter que distinguen a Rosell Boher.
Esta misma selecci贸n -la que deslumbr贸 a especialistas y referentes que trabajan a diario con burbujas en todo el pa铆s- est谩 disponible hoy para los festejos de fin de a帽o.
Porque lo que emociona en la cava, lo que perfeccionan los t茅cnicos y lo que celebra la industria, tambi茅n puede ser el brindis de quienes eligen burbujas elaboradas con tradici贸n francesa.
Espumantes y precios de referencia
Boher Brut: $43.500
Rosell Boher Grand Cuv茅e 70 Meses Edici贸n Limitada 2016: $158.000
Rosell Boher Encarnaci贸n: $48.600
Rosell Boher Ros茅: $56.400
Rosell Boher Grande Cuv茅e 2020: $77.800
M谩s informaci贸n: rosellboher.com